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記者馮珮汶／台北報導
近年來超商熟食區的變化越來越多元，已不再是傳統的茶葉蛋、關東煮。全家便利商店今（16）日發表熟食區新計畫，下半年以「微現做」概念，每日現烤推出近10款中西式點心，打造多樣化的新型態熟食區，預計今年將擴大導入至200間販售店。
便利商店熟食區長期以來，以現場調理、快速免等待的特性，成為吸客進店的帶路雞。全家去年於限定店導入現烤中式千層餅、西式甜點麵包，帶動單店熟食區業績成長2成，且購買高峰集中於下午3點至5點，成為不少民眾下午茶點心首選，看好民眾對現烤烘焙的需求與喜好，超商宣布下半年將斜槓下午茶專門店，以「微現做」概念，每日現烤推出近10款中西式點心，打造多樣化的新型態熟食區，預計今年將擴大導入至200間販售店。
▲全家限定門市將推出現烤熟食櫃，每日現烤推出近10款中西式點心。（圖／業者提供）
全家便利商店鮮食二部部長林鴻成表示，近期觀察發現現煮咖啡有超過3成民眾選擇於下午時段飲用，現煮茶飲銷售高峰更集中於下午14點過後，顯現便利商店已開拓出下午茶新藍海市場。超商除瞄準烘焙白金擴大導入現烤點心販售店外，再結合咖啡黑金、茶飲褐金兩大商品，9月起將逐步於百間店推出私品茶現磨系列，全店再推出Let’s Café單品咖啡新口味「烏干達月亮山」，打造烘焙、咖啡、茶飲新成長曲線。
在現烤點心商品中，最受歡迎的就是日法經典麵包，曾創下開賣一個月銷售破萬顆成績，其中以黑糖肉桂捲、葡萄司康、原味貝果最為熱銷；即日起超商再推出兩款新品，「微笑巧克力貝果」嚴選日本麵粉加入融心巧克力，搭配蔓越梅製成，外型以半圓形貝果，看似微笑曲線，售價45元；「楓糖花花」以日本麵粉及法國發酵奶油麵團折疊而成，搭配大理石楓糖及比利時珍珠糖，甜蜜可口，售價45元。
▲全家限定門市將推出現烤熟食櫃，每日現烤推出近10款中西式點心。（圖／業者提供）
若是喜愛獨有的台式小吃口味，則推出街頭小吃常見的「蘿蔔絲酥餅」，內餡特選大蘿蔔刨絲醃製，吃得到蘿蔔絲清甜，加入以慢火炒焙的劍蝦乾，香酥的餅皮搭配上多汁香甜的內餡，售價25元；「青蔥燒餅」內餡鮮嫩多汁，使用產地直送的宜蘭三星蔥，再以淬鍊的紅蔥油調味，香氣十足，售價25元。另外，還有「鮮肉千層餅」和「芋頭千層餅」可供選擇，均售價30元。
統一超商同樣看好早餐、午茶時段的點心商機，提供「現烤哈燒專櫃」、「熱壓土司」等現點現烤的差異化熱食，滿足消費者隨時想吃到現做熱食的需求。
▲全家限定門市將推出現烤熟食櫃，每日現烤推出近10款中西式點心。（圖／業者提供）
7-ELEVEN現烤哈燒專櫃目前有20間店販售，針對學生、上班族較多的商圈進行測試，採24小時販售，商品種類有串燒、炸物、點心等類別，售價39元到65元不等，受歡迎的品項像是炭火雞腿青蔥串燒、炭火梅花豬肉串燒、日式醬燒雞腿排，台畜德式帶骨香腸等，更有與香雞城、添好運等高人氣聯名商品，未來將持續針對商圈需求導入，提供現點現烤的美味餐點。
7-ELEVEN人氣品牌「光合帕尼尼」去年上市至今已於超過600間門市進行販售，並推出近10款鹹甜口味，以現點現烤的模式提供酥脆口感商品，當中以紐奧良烤雞、丹麥鮪魚起司、紐約客辣味熱狗最獲消費者喜愛，新增此結構的門市，相關類別業績可較導入前提升4成以上。
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